Ochrana bílkovin – siláže nejvyšší kvality
Při sledování silážního procesu stojí v popředí zájmu změny v uhlovodíkové frakci, tj. přeměna uhlovodíků na kvasné kyseliny. Jen málo se dbá na změny v kvalitě dusíkatých látek, které ovšem výraznou měrou ovlivňují krmnou hodnotu travních siláží.
Během silážování dochází k rozsáhlému mikrobiálnímu odbourávání (proteolýze) rostlinných bílkovin. Pro krmnou hodnotu těchto siláží to znamená: snížení čisté bílkoviny, a tím pokles proteinu neodbouratelného v bachoru a menší množství proteinu využitelného ve střevě (vNS).
Cílené ovlivnění kvasného procesu
V krmných dávkách s převahou travní siláže může více než 40 % dusíkatých látek pro vysokoužitkovou dojnici pocházet právě z travní siláže. I přes toto velké množství jsou výkyvy v zásobení vNS jen minimální. Zkušenosti ukazují, že travní siláže ovlivňují užitkovost krav významněji, než se udává ve výpočtech. Procesy odbourávání jsou, vedle kolísání obsahu dusíkatých látek, odpovědné za štěpení proteinů a odbourávání aminokyselin již krátce po posečení hmoty a během silážování.
Chybná kvašení, způsobená převážně proteolytickými klostridiemi, mají za následek odbourávání aminokyselin na biogenní aminy a čpavek (NH3). Biogenní aminy i čpavek negativně ovlivňují příjem krmiva, zdraví zvířat, stejně jako plodnost a jejich obsah v silážích by měl být jednoznačně minimální.
Prokázat přítomnost biogenních aminů v siláži je těžké a nákladné. Přičemž obsah čpavku je významným indikátorem a poukazuje na úroveň kvality siláže. V zásadě platí, že obsah čpavkového dusíku (NH3-N) z celkového obsahu dusíku by neměl překročit v siláži 10 %. Tabulka 1 a graf 1 ukazují, že cíleným použitím BONSILAGE PLUS a BONSILAGE FORTE lze podíl čpavkového dusíku v siláži snížit.
Použité kultury bakterií mléčného kvašení chrání proteiny v silážích.
Stanovení konečných produktů odbourávání bílkovin, jak ukazuje příklad čpavku, podává nepřímý důkaz o bílkovinné kvalitě siláží. Další možností pro posouzení odbourávání dusíkatých látek je zjištění obsahu volných aminokyselin. Čím menší je obsah volných aminokyselin, tím nižší je stupeň odbourávání dusíkatých látek v siláži. Snížené množství volných aminokyselin znamená, že štěpení bílkovin není v tak pokročilém stádiu. Na pokusném statku Hülsenberg byla provedena studie o působení BONSILAGE PLUS na obsah volných aminokyselin popř. štěpení proteinu. Získaná data ukazují, že podíl neodbouraného proteinu, vypočteného z obsahu volných aminokyselin, se díky ošetření BONSILAGE PLUS zvýšil o 30 %.
Ochrana bílkovin je důležitým kritériem kvality siláží a významnou složkou pro zvýšení užitkovosti. Hodnoty rozborů při použití BONSILAGE PLUS a BONSILAGE FORTE potvrzují: Cíleným ošetřením silážní hmoty bakteriemi mléčného kvašení se zvýší nejen obsah energie, ale výrazně se zvýší obsah bílkovin v porovnání s neošetřenou siláží.
Dr. Edmund Mathies
Přejít zpět na seznam čísel.